專業概述：釀酒工程是山東省應用型特色名校工程建設專業，師資力量雄厚，現有專任教師13人，其中教授3人、碩士生導師6人、博士7人。七位教師具有在美國、法國、新西蘭和英國留學和訪問學者經歷。本專業為山東和全國的釀酒行業培養了大批優秀人才，有多位畢業生獲得“中國釀酒大師”的稱號。

專業特色：該專業是山東省省級特色專業、山東省卓越工程師教育培養計劃試點專業，已與多家大型企業共建了教學科研實習基地。專業擁有省級精品課程2門，省級網絡在線課程1門。設有中小型啤酒和葡萄酒中試車間、地下酒窖，擁有10余畝葡萄園和酒花種植研究基地，為釀酒工程專業學生培養提供了完備的教學設施。

就業方向：該專業畢業生專業理論知識扎實、工程素養高、獨立工作和創新能力強，可進入釀酒相關研究機構和啤酒、葡萄酒、白酒和果酒企業，從事生產技術和產品研發部門工作。畢業生也可以從事酒類營銷行業，或考取國內外相關專業碩士研究生。

修業年限：四年（彈性修業年限3—8年）。