王瑞明，博士，教授，山東輕工業學院食品與生物工程學院院長，發酵工程專業碩士研究生導師，山東省發酵工程省級重點學科學術帶頭人，山東省微生物工程重點實驗室主任，中國微生物學會工業微生物分會常務理事。
他從教 20 多年來，先后主持承擔山東省科技攻關計劃、山東省優秀中青年科學家科研獎勵基金、山東省自然基金、山東省自主創新工程等項目。2004年以來分別獲得國家科技進步二等獎1 項，山東省科技進步二等獎 3項，山東省科技進步三等獎2 項。近年來，他帶領一大批年輕教師積極與青島啤酒集團、阜豐集團、山東西王集團等大型企業開展技術合作，在服務地方經濟方面碩果累累，產生巨大經濟效益和社會效益，被譽為“泡企業的教授”。2007年，王瑞明教授榮獲山東省富民興魯勞動獎章，2008年被授予山東省先進工作者稱號，2009年當選山東省有突出貢獻的中青年專家。
