吃排骨竟然吃出塑料屑
10月28日下午1時左右，家住二環南路附近的聶先生一家人圍坐在飯桌邊吃排骨，突然，有東西硌了聶先生妹妹的牙?！爱敃r她沒太在意，吐出來扔了，是個指甲蓋大小的白色顆粒，后來吃完飯倒菜湯的時候發現碗底還有很多白色小顆粒?！奔毿牡穆櫹壬@才感覺不大對勁兒。
排骨是從一家超市里買來的，花了50多元錢。聶先生拿出一些未烹飪的生排骨，仔細一看，上面竟然粘著大大小小的白色顆粒。
“一開始以為是骨頭屑呢，可是洗了三遍還是洗不干凈，骨頭屑高溫煮過后也沒這么硬啊，而且還有點半透明狀?！币患胰嗽娇丛接X得這些白色顆粒像塑料屑。
可是排骨上怎么會有這么多塑料屑呢？當天下午，聶先生和妻子再次來到售出排骨的這家超市，在肉品區，聶先生發現了蹊蹺之處，他對妻子說：“你看，剁排骨的案板不就是白色塑料的嗎？”
塑料案板可以用，但要及時更換
就超市肉品區使用塑料案板的問題，記者采訪了山東輕工業學院食品與生物工程學院副教授王存芳。據她介紹，根據國家有關部門的規定，肉品加工的案板，要用不銹鋼或硬質無毒塑料案板，因此超市使用塑料案板剁排骨是合乎規定的。一般情況下，同等質量的無變形的案板，木質的比塑料材質的更容易滋生細菌。
但是，因為賣場的肉品區都是大力量分割，所以塑料材質如果不達標，比如說硬度不夠的話，就容易出現掉屑造成食品污染。一旦塑料案板出現變形或掉屑，就應及時更換。
王存芳還指出，家用的木質、竹質的案板也會造成碎屑殘留在食品上，進而滋生霉菌等。對此，她建議，在購買案板前要仔細挑選，看其材料是否為木質，木紋紋路是否細密。一般而言，紋路密的比較結實，硬度也高。除此之外，還要看案板是否有開裂，如有開裂就容易掉屑和滋生細菌。還有，案板用完后要洗干凈，應及時水洗并晾干，避免細菌的滋生。
